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多食深色蔬菜对人体更有益

时间:2019-12-08    点击量:

  通过营养素分析,深色蔬菜比如说红辣椒、菠菜,维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据,消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比,维生素C含量高出一倍,所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维,特别是水溶性纤维达到人体所需营养。
 
  达到人体所需营养有两条途径,第一个途径是平衡膳食,通过膳食选择达到膳食的平衡,达到营养的需求。但是如果食物不可及或者食物中的营养素不够,就需要强化,比如碘,由于部分地区的自然环境原因,碘的摄入很少,所以要在食盐里强化碘,通过强化可以满足碘的需要。
 
  另一个途径是膳食补充剂,但是我们的原则是正常人最好能够通过膳食得到所需的营养。膳食补充剂,第一不是食品,它仅含有营养素,而食品中除了营养素还有很多健康成分,比如膳食纤维,植物化学物,这些都是膳食补充剂不能提供的,膳食补充剂的能量很少,膳食补充剂也不是药,不能代替药物进行治疗。
 
  

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